「香港麻雀」係麻雀嘅其中一種玩法，雖然同廣東麻雀差唔多，但係番種就少好多。香港好多人打三番起糊（即係夠三番先可以食胡），之後全部都計「例牌」，頂龍八番、十番或十三番。因為番種少，所以特點係簡單易學。
香港麻雀由 [萬子]、[索子]、[筒子]、[番子] 所組成，經由 [上]、[碰]、[槓]、[摸牌] 等過程，將麻雀組成 [順子]、[刻子] 三張一組的牌型，並搭配 [一對眼]，共 [14] 張牌，即可胡牌。假如你是初學打麻雀，請先學懂 “加一番” 和 “加三番” 的牌型，就已經夠你打滾雀界、K.O. 各種對手！
香港麻雀食糊牌型
香港麻雀由萬子、索子、筒子、番子組成，玩家可以透過上、碰、槓、摸牌等過程，將麻雀組成順子、刻子三張一組的牌型，並搭配一對眼，只要集齊14張牌，即可食糊（胡牌）。
香港麻雀番數計算
增加一番
| 麻雀番種 | |
| 自摸 | 自己摸到食糊的牌 |
| 無花 | 糊牌時沒有花牌 |
| 正花 | 糊牌時持有和自己「門風」一樣的花牌，
東位為1 號花、南位為2 號花… |
| 平糊 | 糊牌時只有「順子」和「眼」 |
| 門風 | 糊牌時持有與自己「座風」相同的刻子
例子: 坐東位有三隻東可以增加一番
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| 圈風 | 糊牌時持有與「圈風」相同的刻子
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| 中發白 | 糊牌時持有中發白其中一款「刻子」
例子: 坐無論哪一個位置有三隻白板可以增加一番 |
| 花么 | 糊牌時只有一、九或番子「刻子」及「眼」
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| 海底撈月 | 自摸牌局最後一張牌 |
| 搶槓 | 別人加槓牌時，剛好是可以糊的牌，可立即食糊，稱搶槓。 |
增加兩番
| 麻雀番種 | |
| 一台花 | 糊牌時持有「春夏秋冬」或「梅蘭竹菊」其中一組花牌，不再計算正花番數。
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| 槓上自摸 | 槓後摸取的牌，剛好可以糊牌，不與自摸番數重覆計算。 |
增加三番
| 麻雀番種 | |
| 混一色 | 糊牌時除了有番子外，其餘全是同一款花色。
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| 對對糊 | 糊牌時只有「刻子」及「一對眼」。
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| 花糊 | 不論牌型，自己摸到其中「七張花牌」即可選擇自摸或繼續摸牌，但之後無法再食花糊。自摸花糊不再另外增加番數。
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增加五番
| 麻雀番種 | |
| 小三元 | 糊牌時牌型包含中、發、白其中兩組刻子及一對眼。不再計算三元牌番數。
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增加七番
| 麻雀番種 | |
| 清一色 | 糊牌時只有其中一款花色。
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爆棚 (增加至番數上限)
| 麻雀番種 | |
| 小四喜 | 東、南、西、北裡，要有「三組刻子」及「一對眼」。
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| 大三元 | 中、發、白裡刻子各有一組。
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| 大四喜 | 東、南、西、北裡刻子各有一組。
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| 字一色 | 全是東、南、西、北、中、發或白
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| 全么九 | 只有一、九的刻子及眼。
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| 十三么 | 么九及番子各一張，再加上其中任何一張做眼可糊牌。並且可以搶暗槓。
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| 坎坎糊 | 門清集齊四組刻子，並必需靠自摸糊牌。
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| 槓上槓自摸 | 連續兩次明槓或暗槓後自摸，如中間補了花則視為槓上自摸加 1 番。 |
| 大花糊 | 俗稱八仙過海，八隻花牌全為一家所摸。
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| 十八羅漢 | 糊牌時有四個槓。 |
| 九子連環 | 門清集齊同花色 1112345678999，加其中任何一張牌。
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| 地糊 | 無上、碰、或明槓，並在第一輪摸牌即糊牌。 |
| 天糊 | 無上、碰、或明槓，並在做莊的起手理牌後即糊牌。 |
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・自動計算誰給誰付錢
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麻雀實戰技巧高級進階篇
一、學會猜牌
怎樣猜牌
如果立足攻勢，就要自己儘快上張，儘早聽牌，俗話說的好，進攻就是最好的防守，如果你先聽牌了，別人就要多費心思來防止你胡牌。
如果立足守勢，就要儘量猜測準確，摸准對方想要的牌，在確保不讓別人聽牌、胡牌的情況下，自己穩紮穩打，贏得最後的勝利。
猜牌的技巧：
1、記住下家所打牌的先後次序。
記牌要准在行牌過程中，一定要牢記各家從開始到終盤都捨了些什麼牌，這是麻將猜牌的基礎。
2、預先留一個餘地。
剖析牌勢，行牌到關鍵時刻，一定要認真剖析各家的牌勢，看他們是平和還是大和。高明的牌手，本局牌打到十巡之後，都可以分析得出各家手中大致是什麼樣的牌勢，能猜出對方和的是哪張牌。
二、猜牌有兩個內容
1、進攻時：自己所想要上的張，上家有沒有？肯不肯打？已經聽張了，人家會不會打？是否就打？
2、守勢時：人家要什麼牌？人家聽什麼牌？取攻勢是求自己從速上張，儘早和出，以免人家和出，雖攻亦寓守意。取守勢時則力求猜測準確，以縮小克牌的範圍，而給自己出路，雖守亦含攻崐。
猜牌有兩種情況：
1、初步的：下家大概有哪一路牌。這張牌打出去，大概有人要碰，要吃，或要和。
2、鐵定的：這一張牌打出去，一定有人和出，而且一定是某一家和出。前者是籠統的，可以根據統計、觀測而得到答案；後者則是確定的，決非單憑估計而可得到答案。
三、猜牌的根據
猜牌總是根據種種現像做出判斷的。在未列舉及分析這些現象之前，得先說明一點：下列的現象雖然是分別舉出，看來是個別的，然而這種種現象實際上又是互崐相聯貫的。
四、下面是據以猜牌的現象
1、河裏的牌，就是四家所打的牌。
2、別家打牌的次序，隨時記牢別家所打的牌的先後，同時可以猜想——他為什麼先打那一張，後打這一張呢？其中必有道理。
3、打牌的姿勢，如手裏是一副大牌，現出一種特殊緊張或過分仔細的精神狀態，像把十三張牌數一數，每打一張牌都可以考慮；在聽張之前一張，故意把牌打得重一些，向桌上拼命一拍；正想吃進某一張牌，突被對家碰去，把拿出一半的牌重新縮回；想碰而不碰……。這種種動作都無形中告訴你：他手裏有幾張什麼牌，並且一般都是不會錯的。
4、口中的驚嘆語「啊呀！」或是類似的感嘆詞，這大多是表現出某一張牌給人家碰去了，或抓去了；牌的變化時常會使人無意中說出許多話來，而從這些話中可以找到某些線索。打麻將需要應用心理學。倘能看透牌的路數，再加上心理推測，那猜牌的功夫便水到渠成了。
5、最後的幾張牌，當一家的牌手中有四張的時候(或者時間已遲，手中剩七張牌時)，他在抓進一張之後，換出一張來，你便可猜到他手中所有的牌。
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